Mustikkamuffinssit

Tehtiin tänään poikien kanssa mustikkamuffinsseja. Tosin meidän nirsoilija, Luukas, ei mustikoita omiinsa halunnut. Hän sai sitten pari ilman mustikoita ja koristeeksi sitten yhden ranskanpastillin. Maistoi kuitenkin hieman mustikkaversiotakin ja totesi ensin sen olevan hyvää, mutta eipä sitten kuitenkaan halunnut syödä loppuun. Hyvä kun kuitenkin maistoi hieman. :)

Mustikkamuffinssit
n. 24 kpl:tta vuoan koosta riippuen

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl maitoa
1 dl pullomargariinia (eli juoksevaa margariinia)
2 kananmunaa
n. 3 dl mustikoita (jos pakaste, ei tarvitse sulattaa)

1. Sekoita kuivat aineet yhteen.
2. Lisää loput ainekset (ei mustikoita) ja sekoita.
3. Lisää mustikat viimeisenä.
4. Annostele muffinssivuokiin. Täytä vuoasta n. 2/3 osa, niin ei pursua yli.
5. Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Näistä tuli oikein hyviä, ei yhtään liian kuivia. Olisi pitänyt jaksaa leipoa leipääkin tänään, mutta jaksaminen loppu kesken. Tänään rv 34+0. Kirjoittelen fiiliksiä huomenna enemmän, mutta tällä hetkellä voisin sanoa, että en jaksaisi olla raskaana enää sekuntiakaan. Mutta parempi se olisi, että vauva malttaisi vielä vähintään kolme viikkoa, että olisi täysiaikainen syntyessään. Ja tälle ja ensi viikolle on vielä töitäkin, joten ei sitä vielä ehtisi kotiin jäämään.

Oikein mukavaa viikonjatkoa kaikille!